长沙臭豆腐

   长沙臭豆腐是中国的特色小吃，它的名字虽然俗气却外陋内秀、平中见奇，一旦品尝便令人欲罢不能。因为其味道特别鲜美基本上在全国各地都能买到，深受大众喜爱，不过要吃正宗的臭豆腐当然得到湖南长沙了。长沙本地人将臭豆腐称为臭干子，臭豆腐外层如黑如炭，香脆，内里洁白口感细腻。

   长沙臭豆腐有着十分悠久的历史，相传在清朝康熙年间，一位叫王致和的豆腐小贩在夏季豆腐做多了卖不出去又不好保存，他突发奇想，将豆腐切成小块放置在阳光下稍加晾晒，将晒好的豆腐放入一口小缸加盐腌制，等到秋天来临他打开这口腌制豆腐的缸子时一股臭气扑面而来，整缸豆腐已经成青灰色，他用口尝试，觉得豆腐除了臭气外还蕴含着浓郁的香气，耐人寻味，送给家人邻里品尝大家都称赞不已。经过了多次改良臭豆腐质量更好，名声更高，慈禧太后也特别喜欢吃它，还给它赐名为“青方”。
           

   臭豆腐不仅口味极佳还具备一定的食疗功效，据古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，常食者可以增强体质，健美肌肤。臭豆腐中含有植物性乳酸菌，和酸奶一样。

    长沙几乎每条街每条路都可见臭豆腐，大到装修豪华的酒店，小到路边婆婆推着的小推车，臭豆腐外焦里嫩，鲜香而辣，焦脆而不糊，细嫩而不腻，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，想吃臭豆腐，就来长沙吧~！