厦门风味小吃—沙茶面

厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。

在福建，市民的主食虽然是以稻米为主，但是各地一些小吃和辅食也很多面食。说起知名面条小吃，福州有拌面、线面；漳州有卤面、手抓面；泉州有牛肉羹面、面线湖；龙岩有牛肉面、清汤面；莆田有卤面；三明有沙县拌面；宁德有芋蛋面；厦门有沙茶面、虾面、鸭肉面线。由于厦门是全国知名旅游胜地之一，每年都有数以百万计的中外游人来此观光游览，所以沙茶面、虾面、鸭肉面线等美食也跟著受惠远近驰名。在厦门三大面条美食，又以沙茶面名气最大 ，“连台湾吴宗宪来厦门做节目，也都指名要吃沙茶面”。

福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一，福建的人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风，因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶(sa-te)。

沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。

沙茶面料足，汤头很好喝，实惠。深受福建人民喜爱。